Хари́сса - острый пастообразный соус красного цвета из перца чили и чеснока с добавлением специй и оливкового масла. Соус пользуется успехом в тунисской кухне, а также распространен в израильской и европейской кухнях. В Тунисе хариссу подают как закуску с оливками и тунцом. Также добавляют в супы, подают с мясом, рыбой, макаронами или хлебом. В Европе соус подают к пицце, пасте и рису. Сейчас появилось множество вариаций соуса, например, из зеленого перца чили. Его-то мы и будем готовить.
Зеленый харисса
Ингредиенты:
- 2 зеленых перца чили
- 1 пучок кинзы
- ½ стакана оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. зиры
- соль по вкусу
В порции содержится:
- Белки - 2 г
- Жиры - 100 г
- Углеводы - 6 г
Приготовление:
 |
У перцев отрезать хвостики и положить в чашу блендера. |
 |
Чеснок очистить от кожуры. Кинзу помыть и обсушить на бумажном полотенце. |
 |
К перцам добавить чеснок, кинзу, зиру, масло и посолить. Измельчить до консистенции соуса. |
 |
Переложить соус в банку и закрыть крышкой. Храниться харисса 3-4 недели в холодильнике. |
Понравился рецепт? Поделись!
