5.0/5 rating 1 vote

Классический соус песто с базиликом

Соус песто – это традиционный итальянский соус. На итальянской свадьбе он считается символом богатого стола и благополучия будущей семьи. Существует несколько разновидностей соуса: зеленый, красный, желтый и фиолетовый. Самым распространенным является рецепт соуса песто с зеленым базиликом. Этот соус один из моих любимых. Даже обыкновенный кусок хлеба превращается с ним в великолепную закуску.

Время: 10 МИН
Сложность: Легко
Порции: 2 банки
Print

В порции содержится:

Калорийность: 957 ккал
Белки: 20,5 г
Жиры: 97 г
Углеводы: 10 г

Ингредиенты:

2 больших пучка зеленого базилика
100 г очищенных кедровых орехов
100 г тертого сыра пармезан
100 мл оливкового масла extra virgin
5 зубчиков чеснока
соль по вкусу

Приготовление:

	1. Базилик помыть и обсушить на бумажном полотенце. Твердые концы отрезать. Чеснок очистить от кожуры.
	2. В чашу блендера положить базилик, чеснок, орехи, пармезан и налить оливковое масло. Взбивать на средней скорости 2 минуты, затем посолить и взбивать еще 1-2 минуты.
	3. Соус разложить по банкам и закрыть крышками. Хранится такой соус в холодильнике около недели.

Соус можно приготовить и без использования блендера. Просто истолочь ингредиенты в ступе. А если из соуса исключить сыр, то получится вегетарианский вариант.