Хари́сса - острый пастообразный соус красного цвета из перца чили и чеснока с добавлением специй и оливкового масла. Соус пользуется успехом в тунисской кухне, а также распространен в израильской и европейской кухнях. В Тунисе хариссу подают, как закуску с оливками и тунцом. Также добавляют в супы, подают с мясом, рыбой, макаронами или хлебом. В Европе соус подают к пицце, пасте и рису.
Красный харисса
Ингредиенты:
- 4 красных перца чили
- 1 фиолетовая луковица
- ½ стакана оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 2 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сока лайма
- соль по вкусу
В порции содержится:
- Белки - 5 г
- Жиры - 101 г
- Углеводы - 24 г
Приготовление:
 |
У перцев отрезать хвостики и положить в чашу блендера. |
 |
Чеснок и лук очистить от кожуры. Лук разрезать на 4 части. |
 |
К перцам добавить чеснок, лук, масло, паприку, сок лайма и посолить. Измельчить до консистенции соуса. |
 |
Переложить соус в банку и закрыть крышкой. Храниться харисса 3-4 недели в холодильнике. |
Понравился рецепт? Поделись!
