4 соуса для барбекю

1. Соус «Цезарь» к рыбе

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца
• 1 ч. л. горчицы
• 4 ст. л. лимонного сока
• ½ стакана оливкового масла
• 2 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ч. л. прованских трав

Приготовление:

	Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Когда вода закипит, опустите в нее яйца и варите их 40 секунд. Затем яйца выньте и опустите их в холодную воду примерно на тоже время.
	Яйца разбейте в миску и начинайте взбивать с помощью венчика. Добавьте горчицу, лимонный сок. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливайте оливковое масло. Когда масса побелеет и загустеет, добавьте вустерширский соус и прованские травы.

2. Сырный соус к мясу и сосискам

Ингредиенты:

• 150 мл сливок
• 250 г сыра чеддер
• 1 ст. л. сливочного масла
• ½ ч. л. сушеного чабреца
• Соль по вкусу
• 1 ч. л. прованских трав

Приготовление:

	Сливки налить в сковороду, добавить сливочное масло, поставить на огонь и нагреть до кипения. Когда смесь закипит добавить тертый сыр, чабрец и тщательно перемешать до полного растворения сыра.
	Сковороду снять с огня и переложить соус в соусник. Остудить и можно подавать.

3. Кетчуп к мясу

Ингредиенты:

• 500 г томатов
• 3 зубчика чеснока
• 5 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. сахара
• Соль по вкусу

Приготовление:

	Томаты с чесноком превратить в пюре с помощью блендера и перелить в кастрюлю. Поставить на огонь, добавить томатную пасту, сахар, соль и варить на среднем огне, пока соус не загустеет (около 1 часа 30 минут).
	Готовый кетчуп перелить в соусник и остудить.

4. Майонез к рыбе и морепродуктам

Конечно, вы можете подать майонез и к мясу, но лучше подумайте о своей поджелудочной. "Тяжелый" майонез хорошо подходит к легким продуктам. Например, к рыбе, креветкам и кальмарам. Рецепт майонеза вы можете найти на нашем сайте.

Приятного отдыха и вкусной еды!