0.0/5 оценка (0 голосов)

Трюфели с лавандой

Трюфель – это французская шоколадная конфета с начинкой из ганаша. Название ему досталось от гриба, который так похож на эти конфеты.
В СССР во времена дефицита конфеты часто изготавливали в дома из сухого молока или детской смеси. Мы же с вами экономить не будем, и приготовим классические трюфели.

Время: 2 Ч 30 МИН
Сложность: Средне
Порции: 20 шт
Print

Фото: happykitchen.rocks

Ингредиенты:

250 г горького шоколада
½ стакана сливок жирностью не менее 20%
2 ст. л. рома
2 ст. л. меда
3 ч. л. молотой лаванды
1 ч. л. ванильного экстракта
2 ч. л. апельсинового сока
1 ч. л. цедры апельсина

В порции содержится:

Белки - 1,5 г
Жиры - 6 г
Углеводы - 5 г

	Сливки налить в кастрюлю и поставить на водяную баню. 200 г шоколада разломать и положить в сливки. Растопить, помешивая лопаткой.
	Затем добавить лаванду, апельсиновый сок, цедру апельсина и варить на огне в течение 5-7 минут. Снять с огня, добавить ванильный экстракт, мед и ром. Тщательно перемешать, студить и поставить в холодильник на 1 час.
	Оставшийся шоколад натереть на крупной терке. Из приготовленного ганаша слепить круглые конфеты и обвалять в шоколадной стружке. Убрать в холодильник еще на 1 час.