5.0/5 rating 1 vote

Апельсиновый крем-брюле

Крем-брюле – это знаменитый французский десерт из обожженных яиц и сливок. Crème brûlée с французского означает обожженные сливки. Впервые этот десерт приготовили в XVII веке во Франции, но как утверждают Англичане впервые в XVII веке приготовили этот десерт они и назывался он Cambridge burnt cream.

Мы немного изменим классический рецепт и добавим апельсиновый сок, наш крем-брюле получится очень солнечным и вкусным.

Время: 1 Ч
Сложность: Легко
Порции: 4
Print

Фото: happykitchen.rocks

В порции содержится:

Калорийность: 350 ккал
Белки: 6,5 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 25 г

Ингредиенты:

200 мл сливок жирность не менее 30 %
3 желтка от куриных яиц
¼ стакана молока
½ стакана коричневого сахара
3 ст. л. апельсинового сока
¼ ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. апельсиновой цедры

Приготовление:

	1. Духовой шкаф разогрейте до 160 °С.
	2. В кастрюлю налейте сливки и молоко. Доведите до кипения и варите на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой в течение 4 минут.
	3. Желтки смешайте с половиной сахара и взбейте венчиком. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте к желткам горячие сливки с молоком. Добавьте ванильный экстракт и апельсиновый сок. Тщательно взбейте венчиком и разлейте по формам для запекания.
	4. Формочки поставьте в большую форму с бортиками и налейте до середины воды. Поставьте в духовку и запекайте 30-35 минут. Затем охладите крем-брюле.
	5. Перед подачей посыпьте оставшимся сахаром. Сделайте карамельную корочку с помощью горелки. Посыпьте апельсиновой цедрой.