5.0/5 rating 1 vote

Пирог Киш Лорен

Киш Лорен – это открытый пирог. Он всегда берется за основу, так сказать «глава стола». С французского quiche lorraine переводится как лотарингский пирог. Основой рецепта пирога Киш Лорен, является рубленое тесто, а начинка делается из смеси яиц, сливок или молока, сыра и копченой грудинки. Он очень вкусный и сытный!

Время: 2 Ч
Сложность: Легко
Порции: 8
Print

Фото: cookingtiki.com

В порции содержится:

Калорийность: 561 ккал
Белки: 21 г
Жиры: 41 г
Углеводы: 26 г

Ингредиенты для теста:

125 г холодного сливочного масла
1 охлажденное куриное яйцо
2 стакана пшеничной муки высшего сорта
3 ст. л. ледяной воды
щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

1 стакан сливок жирностью не менее 15 %
200 г сыра грюйер
4 куриных яйца
2 томата
200 г копченого бекона
¼ ч. л. молотого мускатного ореха
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

	1. Приготовьте тесто. Масло порубите ножом. В миске смешайте муку и соль, затем добавьте холодную воду, масло и яйцо. Тщательно вымесите тесто, сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
	2. Сыр натрите на терке. Сливки смешайте с яйцами с помощью венчика, посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте мускатный орех. Бекон нарежьте тонкими полосками. Томаты помойте и нарежьте ломтиками.
	3. В яично-сливочную смесь добавьте 2/3 сыра и бекон.
	4. Духовой шкаф разогрейте до 190 °С.
	5. Тесто раскатайте в лист толщиной 2-3 см на присыпанном мукой столе и положите в смазанную маслом форму. Лишние края теста отрежьте и наколите его вилкой. Поставьте в духовку запекаться на 15 минут.
	6. Затем в основу пирога положите приготовленную начинку, далее положите слой томатов и присыпьте оставшимся сыром. Поставьте в духовку запекаться на 30-35 минут.
	7. Киш Лорен получается с румяной корочкой и очень аппетитным ароматом.