1.0/5 rating 1 vote

Бургер с индейкой

Восхитительный бургер с индейкой. Мы приготовим его с булочкой бриошь, необычным соусом из куриных потрошков и хрустящими чипсами из утиной кожи. Его можно охарактеризовать, как нежный с тонким намеком на мужественность. Очень вкусный и необычный бургер!

Время: 45 МИН
Сложность: Легко
Порции: 1 шт
Print

Фото: pornburger.me

В порции содержится:

Калорийность: 1065 ккал
Белки: 54 г
Жиры: 66 г
Углеводы: 60 г

Ингредиенты:

1 булочка бриошь для бургеров
150 г фарша из индейки
50 г куриных потрохов (печень, сердечки)
утиная кожа размером с ладонь
1 ломтик сыра маасдам
2 веточки кинзы
2 листа салата айсберг
50 мл сливок жирностью 10 %
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. кетчупа
соль по вкусу

Приготовление:

	1. Начнем с приготовления соуса. Потроха тщательно промыть холодной водой и обсушить. На сковороду положить сливочное масло, поставить ее на огонь и обжарить потроха на среднем огне под крышкой в течение 15 минут. Влить сливки и тушить еще 1-2 минуты. Переложить потроха вместе с жидкостью в блендер, добавить соль и измельчить до кремообразной консистенции. Переложить соус в банку.
	2. Затем готовим котлету. Кинзу помыть, обсушить и мелко нашинковать. В фарш добавить кинзу, соль, тщательно перемешать и сформировать котлету. В сковороду налить оливковое масло и поставить ее на огонь. Когда масло разогреется переложить в него котлету, огонь убавить и обжарить под крышкой с каждой стороны по 5 минут. Переложить котлету на доску, положить на нее ломтик сыра и обернуть фольгой.
	3. Утиную кожу посолить и обжарить на сухой сковороде с двух сторон до хрустящего состояния. Переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
	4. Айсберг тщательно промыть в холодной воде, обсушить и нашинковать тонкими полосками.
	5. Булочку разрезать вдоль пополам и подрумянить срезы на сковороде, в которой обжаривалась утиная кожа.
	6. Начинаем собирать бургер. Нижнюю половинку булочки смазать соусом из потрошков, на него положить котлету, затем утиную кожу, айсберг, смазать верхнюю половинку булочки кетчупом и положить на айсберг.