5.0/5 rating 1 vote

Фруктовый хлеб

Фруктовый хлеб не всегда содержит в себе сухофрукты. Достаточно добавить в тесто фруктовое пюре, чтобы хлеб превратился во вкусную сдобу к завтраку! Хлеб к завтраку удобно готовить из остатков сдобного теста, но это не обязательно. Этот хлеб идеален к зимнему завтраку, так как в нем есть тыква, абрикосы и пряности. Ароматный, нежный, мягкий, красивый и очень вкусный хлеб!

Время: 3 Ч
Сложность: Средне
Порции: 6
Print

В порции содержится:

Калорийность: 347 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 2,5 г
Углеводы: 70 г

Ингредиенты:

150 мл молока
1 куриное яйцо
350 г пшеничной муки высшего сорта
80 г пшеничной цельнозерновой муки
100 г сахара
8 г сухих дрожжей
щепотка соли
150 г тыквы
250 г абрикосов
1 ч. л. сливочного масла для смазывания
1 куриный желток для смазывания
½ ч. л. молотого мускатного ореха
1 ч. л. молотой корицы
1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

	1. В миску налить молоко, добавить соль, 50 г сахара и дрожжи. Перемешать и оставить на пару минут. Добавить в миску яйцо, пшеничную муку высшего сорта и замесить тесто. Вымешивать около 5 минут. Миску накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час 30 минут.
	2. Тыкву очистить от кожуры, порезать кубиками и переложить в блендер. Абрикосы помыть, разрезать пополам, удалить косточки, положить к тыкве и измельчить до консистенции пюре. Пюре перелить в сотейник, добавить 50 г сахара и варить в течение 20 минут, постоянно перемешивая лопаткой. Пюре остудить до комнатной температуры.
	3. Тесто разделить на 2 части. Переложить одну часть теста в миску, добавить пюре и тщательно вымесить до однородной консистенции. Затем добавить пшеничную цельнозерновую муку, мускатный орех, корицу и еще раз тщательно вымесить.
	4. Форму для выпекания хлеба, застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом. Стол посыпать мукой и выложить тесто обоих цветов. Раскатать «колбаски» по длине формы. Уложить тесто в форму в шахматном порядке.
	5. Накрыть хлеб полотенцем и оставить на 20 минут. Затем смазать хлеб желтком и выпекать при 210 °С в течение 17 минут, затем температуру снизить до 155 °С и выпекать еще 45 минут. Готовый хлеб переложить на решетку, остудить и посыпать сахарной пудрой.
	6. Подавать хлеб со сливочным маслом, джемом, медом, кленовым сиропом или фруктовым пюре.