Суп с чеддером и темным пивом

• Время: 45 МИН
• Сложность: Легко
• Порции: 6
• Print

Фото: halfbakedharvest.com

Ингредиенты:

• 2 средних клубня картофеля
• 1 морковь
• 1 репчатая луковица
• 3 средних яблока
• 3 стакана куриного бульона
• 1 стакан сливок жирностью не менее 18%
• 500 мл темного пива
• 300 г сыра чеддер
• 1 ч. л. копченной паприки
• ½ ч. л. молотой куркумы
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
• Горсть орехов пекан для украшения
• Соль и перец по вкусу

В порции содержится:

• Белки - 19 г
• Жиры - 33 г
• Углеводы - 31 г

Приготовление:

	Картофель, морковь и яблоки помыть, очистить от кожуры и порезать кубиками. Лук очистить и порезать мелкими кубиками.
	В кастрюлю налить бульон, пиво и сливки. Поставить на сильный огонь. Когда закипит положить картофель, морковь и яблоки. Огонь убавить, накрыть крышкой и варить 20-25 минут.
	Сыр натереть на крупной терке, добавить в суп и тщательно перемешать до растворения.
	Две сковороды поставить на огонь. На каждую налить по 1 ст. л. масла. На одной обжарить до золотистого цвета лук, а на другой овсяные хлопья.
	Суп перелить в чашу блендера. Туда же добавить обжаренный лук, паприку, куркуму, посолить и поперчить по вкусу. Взбить на высокой скорости до консистенции пюре.
	Разлить суп по тарелкам и посыпать обжаренными овсяными хлопьями и орехами пекан. По желанию подавайте с гренками. Приятного аппетита!

По желанию орехи пекан можно заменить на грецкие орехи.

Понравился рецепт? Поделись!

Тэги: обед овощи
Еще рецепты Супы-пюре