3.3/5 оценка (3 голосов)

Ванильный чизкейк

Ванильный чизкейк обладает приятным ароматом и конечно нежной сливочной консистенцией. Стоит приготовить чизкейк самостоятельно, ведь такое наслаждение есть вкуснейший десерт, приготовленный собственными руками.

Время: 2 Ч 15 МИН
Сложность: Легко
Порции: 10
Print

Фото: wellandfull.com

В порции содержится:

Калорийность: 290 ккал
Белки: 10,4 г
Жиры: 17,5 г
Углеводы: 25 г

Ингредиенты для теста:

1 стакана пшеничной муки
1 яичный желток
¼ стакана сахара
90 г сливочного масла
50 г грецких орехов

Ингредиенты для начинки:

500 г сыра рикотта
3 куриных яйца
½ стакана сахара
½ ч. л. ванильного экстракта
¼ стакана молока

Ингредиенты для карамели:

½ стакана сахара
100 г грецких орехов
немного воды

Приготовление:

	1. Духовой шкаф разогрейте до 180 °С.
	2. Приготовьте корж. Для этого форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой (разъемная форма диаметром 20 см).
	3. Грецкие орехи измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. К муке добавьте сахар, желток, измельченные орехи и сливочное масло. Замесите тесто.
	4. Подготовленное тесто выложите в форму, и разровняйте руками тонким слоем. Поставьте запекаться в духовку на 7-8 минут. Выньте и оставьте остывать.
	5. Теперь приготовьте начинку. Для этого сыр тщательно смешайте с яйцами с помощью лопатки. Добавьте сахар, молоко и ванильный экстракт. Взбейте массу миксером в течение 1-2 минут.
	6. Приготовленную начинку вылейте на корж. В духовой шкаф поставьте емкость с водой.
	7. Чизкейк поставьте в духовой шкаф и выпекайте в течение 1 часа 10 минут. По мере необходимости доливайте воду в емкость. Затем остудите чизкейк.
	8. Для карамели в кастрюлю положите сахар и налейте немного воды. Варите, постоянно помешивая лопаткой, пока карамель не загустеет. Полейте чизкейк сверху карамелью и украсьте грецкими орехами. Нежный десерт готов!