Тыквенный суп-пюре с нутом

• Время: 1 Ч 10 МИН
• Сложность: Легко
• Порции: 4
• Print

Фото: mynewroots.org

Ингредиенты:

• 1 стакан нута, замоченного в воде на ночь
• 2 средних клубня картофеля
• 1 репчатая луковица
• 700 г тыквы
• 1 средняя морковь
• 1 ч. л. копченой паприки
• ½ ч. л. кайенского перца
• ½ ч. л. хмели-сунели
• ½ ч. л. сушеного чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• Соль по вкусу

В порции содержится:

• Белки - 17 г
• Жиры - 14 г
• Углеводы - 55 г

Приготовление:

	В кастрюлю положить нут, налить воды, посолить и поставить на огонь вариться на 40 минут.
	Тыкву, картофель и морковь помыть, очистить от кожуры и порезать кубиками. Положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь вариться на 20-25 минут.
	Лук очистить, мелко порезать. Сковороду поставить на сильный огонь, налить 1 ст. л. оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.
	Духовой шкаф разогреть до 200 °С.
	В чашу блендера положить тыкву, картофель, морковь с водой, в которой они варились. Туда же положить обжаренный лук и взбить на высокой скорости до консистенции пюре.
	Форму для запекания смазать оливковым маслом. Переложить в нее нут. Посыпать паприкой, перцем, чесноком и хмели-сунели. Тщательно обвалять в специях со всех сторон. Запекать в духовке 20 минут.
	Суп разлить по тарелкам, сверху положить нут и полить оливковым маслом. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись!

Тэги: обед овощи
Еще рецепты Супы-пюре