5.0/5 rating 1 vote

Ананасовый лукум

Рахат-лукум или просто лукум, в переводе с турецкого означает «удовольствие для нёба». Готовится эта сладость из сахара с добавлением крахмала, иногда добавляют орехи. Мы привыкли его покупать, но приготовить лукум в домашних условиях совсем не сложно, и сейчас вы в этом убедитесь.

Время: 5 Ч 30 МИН
Сложность: Легко
Порции: 8
Print

В порции содержится:

Калорийность: 351 ккал
Белки: 2,5 г
Углеводы: 84 г

Ингредиенты:

3 стакана сахара
2 стакана ананасового сока
3 ст. л. кукурузного крахмала
3 пластины листового желатина
4 ст. л. сахарной пудры для обсыпки
5 капель желтого пищевого красителя

Приготовление:

	1. Желатин замочить в воде. В сотейник налить 1 стакан сока, добавить весь сахар и поставить на огонь. Варить на медленном огне 10 минут. Желатин отжать и положить в сироп, добавить краситель и тщательно перемешать. Варить еще 2 минуты.
	2. В оставшемся соке развести крахмал и влить в сироп, тонкой струйкой постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Варить до загустения.
	3. Готовую массу перелить в силиконовую форму или противень, застеленный пергаментной бумагой и оставить при комнатной температуре на 5 часов.
	4. Готовый лукум разрезать на квадратики и обвалять в сахарной пудре.