3.0/5 оценка (2 голосов)

Черный бургер

Черный бургер – это один из самых необычных бургеров, он красив, оригинален и конечно очень вкусный! Удивите друзей и близких своим мастерством и оригинальностью! Процесс приготовления черных булочек для бургеров аналогичен обычному рецепту булочек, чтобы булочки получились насыщенного черного цвета, необходимо четко соблюсти пропорции.

Время: 2 Ч
Сложность: Легко
Порции: 3 шт
Print

В порции содержится:

Калорийность: 740 ккал
Белки: 52 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 59 г

Ингредиенты:

600 г говяжьего фарша
1 репчатая луковица
4 ст. л. молока
300 г вишни без косточек
1 ч. л. сахара
60 г сыра чеддер
соль и черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для теста:

100 мл воды
7 мл черного жидкого пищевого красителя
10 таблеток активированного угля
200 г пшеничной муки высшего сорта
6 г сухих быстродействующих дрожжей
щепотка сахара
½ ч. л. соли

Приготовление:

	1. Для начала необходимо приготовить черные булочки для бургеров. В глубокую миску налить воду, добавить соль, сахар, дрожжи, краситель и подождать пока дрожжи полностью растворятся в воде. Используйте качественный краситель, чтобы получить глубокий черный цвет. Активированный уголь превратить в пыль в ступке и положить в миску.
	2. В миску добавить муку и тщательно вымесить тесто. Оно должно получиться плотным и эластичным. Затяните миску пленкой и оставьте тесто на 1 час в теплом месте.
	3. Тесто разделить на 3 части и сформировать из них ровные шары. Переложить на противень, смазанный растительным маслом, и поставить в духовку на 25 минут при температуре 200 °С.
	4. Булочки вынуть из духовки, накрыть полотенцем и остудить. Чтобы булочки обрели блеск, можно их слегка смазать растительным маслом.
	5. Вишню положить в сотейник и поставить на огонь, добавить сахар и обжаривать на сильном огне в течение 5 минут, постоянно перемешивая лопаткой. Переложить вишню в миску.
	6. Лук натереть на крупной терке. В миску положить фарш, лук, соль, перец, молоко и тщательно перемешать. Сковороду с антипригарным покрытием поставить на огонь. Из фарша сформировать 6 ровных котлет и обжарить на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
	7. На 3 котлеты разложить ломтики сыра и накрыть сковороду крышкой.
	8. Булочки разрезать вдоль пополам, на нижнюю половинку булочки положить вишню, затем котлету с сыром, сверху еще одну котлету и накрыть верхней половинкой булочки. Тоже самое сделать с остальными булочками.