Крамбл (crumble) от английского слова «крошить». Соответственно основой является крошка из песочного теста, орехов, печенья или бисквита, а под нее кладут различные фрукты и ягоды со специями. Как и большинство классических блюд, крамбл имеет свою историю возникновения. Во время второй мировой войны и атаки немецкими войсками Лондона, на плечи женщин лег тяжкий труд, как уход за ранеными, детьми, изготовление боеприпасов и т.д. Конечно, времени на сложные блюда не оставалось. Тогда и был придуман это простой и дешевый рецепт. На дно укладывали слой фруктов (чаще всего яблок), а сверху крошку, которую делали из остатков муки, хлебных крошек, сахара и маргарина. Война закончилась, а крамбл продолжает набирать популярность.
Яблочный крамбл
Ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 200 г песочного печенья
- 1 стакан геркулеса
- 180 г сливочного масла комнатной температуры
- ½ стакана темного изюма
- ½ стакана коричневого сахара
- ½ ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. сока лимона
В порции содержится:
- Белки - 5 г
- Жиры - 22 г
- Углеводы - 56 г
Приготовление:
 |
Яблоки помыть, очистить от кожуры. Разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Нарезать кубиками. Изюм тщательно промыть холодной водой и обсушить на бумажном полотенце. |
 |
Приготовить песочную крошку. Для этого измельчить печенье с помощью блендера до состояния муки. В миске смешать крошку из печенья с геркулесом, изюмом и сахаром. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать. |
 |
Духовой шкаф разогреть до 180 °С. |
 |
В форму для запекания выложить ровный слой яблок и посыпать корицей. Затем, выложить слой песочной крошки и слегка придавить руками. |
 |
Выпекать в течение 30-35 минут. Подавать можно горячим с мороженным, или остывшим с взбитыми сливками. Приятного аппетита! |
Понравился рецепт? Поделись!
Еще рецепты Крамблы
